Другие названия: Амарант запрокинутый, Амарант колосистый, Амарант согнутый, Краснуха, Подсвекольник, Цыганка, Щирица колосистая, Щирица обыкновенная, Щирица согнутая.
Щирица запрокинутая — однолетнее травянистое растение семейства Амарантовые (Amaranthaceae), высотой 15–100 см.
Корень стержневой, розоватый.
Стебель прямой с восходящими ветвями, опушенный короткими волосками.
Листья очередные, продолговато-яйцевидные, шириной 2–6 см, длиной 4–14 см. На верхушке листья тупые, к основанию суженные, сверху серовато-зелёные, снизу красноватые.
Цветки мелкие, раздельнополые, желтовато-зелёные, сухоперепончатые, собраны в клубочки, а затем в густые колосовидные метельчатые соцветия. Соцветия пазушные, прицветники шиловидные.
Семена мелкие, чёрные, блестящие, сплюснутые, чечевицеообразные. Одно растение может дать до 5 тысяч семян.
Время цветения щирицы запрокинутой — июль — август.
Расселению щирицы способствует то, что семена высыпаются из плодов на землю и с частичками почвы прилипают к ногам животных, обуви людей, колёсам машин, перемещаясь вместе с ними на большие расстояния.
Растение широко распространено в тропической Америке, некоторых районах Азии. На территории России, Украины, Беларуси встречается почти повсеместно.
Растёт как сорняк на огородах и полях.
В качестве сырья заготавливают траву растения (стебли, листья, цветки). Заготавливают щирицу запрокинутую в июле — августе. Собранное сырьё сушат в тёмном сухом месте.
Листья щирицы запрокинутой содержит витамин C, семена — клетчатку, протеин, жиры, крахмал, сахар и дубильные вещества.
Водный настой травы применяют при поносах — простом и дизентерийном, кишечных коликах, при запорах в качестве слабительного, как кровоостанавливающее средство при кровохаркании, сильных менструальных и упорных геморроидальных кровотечениях.
Также настой щирицы применяют при заболеваниях печени и желчного пузыря.
Семена растения пригодны для диетического питания.
Настой травы щирицы запрокинутой. 1 ст. ложку травы щирицы на 250 мл кипятка настаивают 2 часа в теплом месте, процеживают. Принимают по 50 мл 4 раза в день при поносе, а также как слабительное средство при запорах.
Противопоказаний к применению щирицы не установлено.
Молодые листья щирицы используются для приготовления салатов, супов и вторых блюд, а семена — в качестве крупы.
Молодые побеги с листьями (100 г) отваривают в подсоленной воде, протирают через сито, добавляют растительное масло (1 ст. ложка) и яйцо (1 шт.).
В мясной бульон (0,5 л) кладут морковь (1 шт.), лук (1 шт.), картофель, корень петрушки (1 шт.) и варят до полуготовности. Добавляют мелко нарезанные листья и побеги щирицы (50 г), солят и кипятят еще 7–10 минут. Подают со сметаной.
Семена высушивают, слегка поджаривают, на специальной лущилке отделают от оболочки, просеивают на ветру.
Засыпают в кипящую воду и варят, помешивая, до загустения.
Подают со сливочным маслом или молоком.
Листья и молодые побеги (200 г) отваривают в подсоленной воде, протирают через сито, добавляют сливочное масло (1 ст. ложка), сырое яйцо (1 шт.), соль и тушат 10–15 минут.
Существуют и другие родственные виды щирицы: щирица белая, щирица жминдовидная, которые обладают подобными свойствами.
Около 60 видов щириц распространены в тропиках и субтропиках. Некоторые виды щириц (амаранты багряный и хвостатый) разводят как декоративные садовые растения, поскольку их длинные (до 1 м) свисающие тёмно-красные или зелёные соцветия очень эффектны. Эти же виды издавна выращивали как зерновые культуры аборигены тропической Америки и некоторых районов Азии. Кое-где в тропиках из разводят и сейчас — растение это неприхотливое, а плоды очень питательны.
Венки из амаранта (щирицы) для всех снятся к добру, особенно для судящихся, потому что амарант, в соответствии со своим именем (неувядаемый) не теряет своего цвета. Но для больных он не к добру, потому что его приносят в дар богам и покойникам, и лишь изредка живым людям.
Полное толкование сна «Щирица запрокинутая» в соннике Лабиринта Мандрагоры.
